Die Nährstoffdichte ist ein zentrales Qualitätsmerkmal von Lebensmitteln. Sie gibt Aufschluss darüber, wie nährstoffreich – und damit wie gesund – ein Lebensmittel ist. Mittlerweile ist kaum mehr umstritten, dass die Nährstoffdichte in unserer Nahrung seit Jahrzehnten laufend abnimmt. Arianna Bisaz hat recherchiert, was die aktuelle Forschung über das Phänomen der abnehmenden Nährstoffe weiss und wo sie Lösungswege erkennt.

Aufgrund der vielen Erfahrungen, Hofbesuche und Beratungsgespräche der letzten Jahre wissen wir, was wirklich zum Erfolg führt. In unseren Kursen und in den Veranstaltungen der Regenerativ-Community geben wir dieses Wissen konsequent weiter.