Phosphordünger sind teuer und oft ineffizient. Dabei sind in den meisten Böden bereits beträchtliche Phosphorreserven gespeichert. Allerdings ist ein grosser Teil davon chemisch gebunden und deshalb für die Ernährung der Pflanzen nicht direkt verfügbar. Im regenerativen System fördern wir deshalb den Aufbau von Bodenbiologie, die den im Boden vorhandenen Phosphor für die Pflanzen aufschliesst und verfügbar macht.
Die Nährstoffdichte ist ein zentrales Qualitätsmerkmal von Lebensmitteln. Sie gibt Aufschluss darüber, wie nährstoffreich – und damit wie gesund – ein Lebensmittel ist. Mittlerweile ist kaum mehr umstritten, dass die Nährstoffdichte in unserer Nahrung seit Jahrzehnten laufend abnimmt. Arianna Bisaz hat recherchiert, was die aktuelle Forschung über das Phänomen der abnehmenden Nährstoffe weiss und wo sie Lösungswege erkennt.
