Manuel Winter: Praxiskurs Weidemanagement - Aus Gras wird Geld

Praxiskurs Weidemanagement: Aus Gras wird Geld

Zwei Tage Wissen rund um die Weide mit Manuel Winter

Dieser Kurs wird in Zusammenarbeit mit dem Netzwerk Klima&Landwirtschaft angeboten.

Von standortangepasstem Saatgut über effiziente Weideführung bis hin zu optimierten Zuchtzielen werden alle Themen rund um die profitable Weidehaltung behandelt. In seinem 2tägigen Praxiskurs vermittelt Manuel Winter seine Praxiserfahrungen, international erprobten Methoden und den neuesten Stand der Forschung. Nachhaltig Lebensmittel zu produzieren und Geld zu verdienen ist kein Widerspruch.

Datum: Mittwoch und Donnerstag, 10. & 11. September 2025, je 9-16 Uhr.

Ort: Stone-Ranch, Betrieb von Stefan und Silvan Schreiber, Gründelematt, 4317 Wegenstetten

Kursgebühr: CHF 390.- (zahlbar per Kreditkarte oder per Rechnung; bei Rechnung Anmeldung einfach per Mail an info@regenerativ.ch!)

Manuel Winter 

stammt aus dem Grasland Österreich, ist der Gründer der Initiative Change Grazing und als selbständiger Berater tätig. Seine Spezialgebiete sind das Weide-und Grünlandmangament sowie der Aufbau von Bodenfruchtbarkeit. Praxiserfahrungen sammelter er dazu unter anderem in Nord-und Südamerika. Durch die Kooperation mit Betrieben im deutschsprachigem Raum und der Teilnahme und Umsetzung verschiedenster Forschungsprojekte versucht er stätig zukunfsttaugliche Praktiken für eine nachhaltige und profitable Landwirtschaft zu finden.

Lernziele

• Zukunftssicher durch ganzheitliche Betriebsplanung

• Klarheit über Systeme und Strategien: Was passt wirklich zu meinem Standort?

• Schluss mit Stress - angepasste Weidegenetik und Pflanzenbestände gegen Wetterextreme

• Schritt-für-Schritt-Weideplanung, die du schon am nächsten Tag umsetzen kannst

• Profite steigern durch bessere Grundfutterleistungen und gesenkten Kosten 

• Produktqualität erhöhen und besser vermarkten  

Kursprogramm

Tag 1 (Mittwoch, 10.09.2025)

• Einleitung

  • Weidebetriebe ganzheitlich betrachtet

  • Richtiges Betriebskonzept

  • Angepasste Weide-Genetik

  • Optimale Abkalbesaison

  • Kosteneffiziente Fütterung

    
    

• Kulturarten im Grasland

  • Obergräser vs. Untergräser

  • Horstgräser vs. Ausläufergräser

  • Leguminosen und Kräuter

    
    

• Überweidung verhindern

  • Blattlebensdauer und Rückzahlzeit ist abhängig von der Pflanzenart

  • Wachstumskurve der Gräser verstehen

  • Welche Faktoren sind für eine Überweidung noch verantwortlich und wie kann ich diese beeinflussen? 

  
  

• Die Weidegesetze von Andre Voisin

  
  

• Weideplanung in der Praxis

  • Rastzeit und Fresszeit richtig planen

  • Qualität vs. Quantität

  • Richtig Daten erheben

  • Futterkeil und Aufwuchshöhe 

  
  

• Bedeutung der Weidesysteme

  • Wann beweidet wird, entscheidet das Gras

  • Abwechslung ist die Würze des Lebens (und der Weide)

  • Gute Beweidung - tiefe Wurzeln

  • Dürreplan erstellen

  
  

• Internationale Praxisbeispiele und Weidebegehung Stone Ranch

Tag 2 (Donnerstag, 11.09.2025)

• Vergleich und Kombination der gängigen Weidesysteme

  • Häufigste Fehler bei Kurzrasenweide, Koppelweide und Portionenweide

  • Weidestrategien wie Mob Grazing

  
  

• Optimierung der Pflanzenbestände im Grasland - vom Saatgut bis zum Management

  
  

• Ertragssteigerung durch Futterkräuter und artenreiche Bestände

  
  

• Weidehaltung weiter gedacht

  • Abgestufter Wiesenbau

  • Dünger und Leguminosenanbau gezielt einsetzen

  • Mähflächen und Ackerweiden mit Grünland kombinieren

  • Feldfutterbau - von der Saat bis zum Umbruch

    
    

• Internationale Praxisbeispiele und Weidebegehung Stone Ranch